Tiempo de preparación
10 min / 4 pers
Ingredientes para elaborar Merluza en salsa verde
- 4 lomos de merluza
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 4 cucharaditas de Vermouth Yzaguirre Clásico Blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta.
Paso a paso para preparar Merluza en salsa verde
- Pica las hojas de perejil finamente. Pela los dientes de ajo y pártelos por la mitad.
- Calienta el aceite en una cazuela con los dientes de ajo a fuego lento de 3 a 4 minutos sin que adquieran color. Después, agrega los lomos de merluza con la piel hacia arriba y espolvoréalos con la mitad del perejil picado. Salpimienta y cuécelos durante 4 minutos; debes imprimir a la cazuela un ligero vaivén para que la salsa vaya ligando.
- Transcurrido este tiempo, dale la vuelta a los lomos y agrega el vermut.
- Espolvorea con el resto del perejil y continúa cociendo durante 5 minutos más sin dejar de mover la cazuela con suavidad. Sírvelo enseguida.
*Receta extraída del libro ‘La Hora del Vermut: 150 recetas para saborear’ de Toni Monné (adaptada), del que Bodegas Yzaguirre es patrocinador.
