El Herbal Vintage de Yzaguirre gana el premio de la Guía Gourmand al mejor vermut de 2020

El Herbal Vintage de Yzaguirre gana el premio de la Guía Gourmand al mejor vermut de 2020

Estamos de enhorabuena porque el Herbal Vintage de Yzaguirre ha obtenido el reconocimiento de la prestigiosa Guía Gourmand como mejor vermut de 2020. Es un premio que nos hace especial ilusión por la relevancia de quienes lo conceden: un equipo de periodistas y críticos gastronómicos que, gracias a su labor, han conseguido convertirse en referencia en el mundo de la restauración.

Trabajando juntos desde 1986, el equipo Gourmand puso en marcha en 1992, con motivo de los Juegos Olímpicos de Barcelona, la guía que cada año premia al mejor restaurante, al restaurante revelación, al mejor chef, al mejor hotel, y a los mejores cava y vermut. En sus páginas recoge más de 650 establecimientos cuya información se va actualizando en función de las apreciaciones de los colaboradores de la guía.

El Herbal Vintage de Yzaguirre nace de una antigua fórmula de vinos aromatizados medicinales inspirados en la fuente del Dioscórides (tratado procedente de la antigua Grecia). Así, para configurar su base mezclamos ingredientes botánicos como la canela, el ajenjo, la angélica, la genciana, el lirio de Florencia, el orégano de Creta, la flor de azahar, y cáscara de naranja y limón.

La mezcla de botánicos se cuece al baño María en la primera caldera adquirida por Yzaguirre en 1884, se deja macerar por tres meses y, para acabar, se prensa y se deja en reposo en tinas de madera viejas durante cinco años, siguiendo el sistema tradicional “tipo solera”. Este proceso aporta al vermut un extracto único donde se manifiestan las características de los primeros vermuts Yzaguirre y, por tanto, lo dotan del carácter vintage.

La Guía Gourmand destaca la intensa armonía de toques especiados, que convierten al Herbal Vintage de Yzaguirre en un verdadero hallazgo para los apasionados del vermut, ideal para momentos relajados, como un aperitivo o una cena entre amigos.



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